Procesator alimentar cu un polizor de carne zelmer

În unele unități gastronomice este necesară măcinarea cărnii congelate. Acesta ar trebui să fie echipat cu dispozitivul necesar în acest scop, numit lupi. Astfel de lupi sunt o mașină electrică destul de mare, care folosește o intrare mare pentru a arunca carnea într-o materie înghețată, iar în interior are un instrument pentru a-l mărunți în bucăți mai scurte.

Această activitate face parte din impactul mare asupra cărnii înghețate. După cum știm, mărfurile congelate sunt dure și nu necesită tăierea cu un cuțit ascuțit ca atare - ele se dezintegrează în părți mici, sub un impact puternic sau sub presiune. Acest lucru se întâmplă cu corpul în lupi, care ajută se bazează pe întregul principiu de a face o mașină de tocat carne.

Prolesan Pure

Lupii de corp înghețați sunt alcătuiți din elemente de valoare ridicată, durabile și fiabile, greu susceptibile la deteriorarea mecanică. Acestea asigură tăierea materiei dure și, adică, designul lor trebuie să fie mai uscat decât ceea ce includ măcinarea. Lupii pentru gastronomie sunt de obicei din fontă, ceea ce garantează durabilitatea dispozitivului. Sunt alimentate electric, iar costul unui astfel de dispozitiv este de aproximativ o mie și jumătate de PLN în magazinele specializate cu echipamente de catering. În cazul companiilor de delicatese, aceasta este întotdeauna o cheltuială necesară, deoarece în astfel de condiții este foarte des vizitată de nevoia de a macina carnea înghețată anterior, și doar de un astfel de tratament termic la sol. În plus, în unele întreprinderi, cum ar fi prelucrarea cărnii, acesta este zdrobit, consumat în fața înghețatului și apoi ambalat în folii speciale, deoarece decongelarea cărnii pentru a o macina și apoi a îngheța din nou este contrară standardelor sanitare și epidemiologice. Altceva este recomandat pentru tăierea cărnii proaspete sau dezghețate, destinate acum măcinării cărnii moi, propunerea lor și starea în acord cu ultimele sunt la fel de diferite. & Nbsp; Lupii de corp congelat sunt de obicei mașini de dimensiuni destul de mari, deci nu sunt utilizate în condițiile lor.